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■平日ランチメニュー


A~Eいずれも
ミニデザート、お飲み物(コーヒーまたは日本茶)小菓子付き。パンのおかわりもOK。


『A 築地ボン・マルシェ ランチ』
1,580円
本日の前菜盛り合わせ
本日のお食事


『B 旬咲く手打ちパスタランチ』
1,580円
本日の前菜盛り合わせ
ボンマルシェ特製手打ちパスタ


『C 築地料理、鮪ステーキランチ』
2,360円


※D・Eは平日の13時から
(予約のみ)


『D 築地贅沢ランチ』
3,500円
本日のお勧めをミニコース風に


『E シェフにおまかせのコース』
4,500円〜


■ディナーコース


『築地ボン・マルシェ旬のコース』5,500円


『築地ボン・マルシェ シェフにおまかせのコース』
8,500円〜


『築地ボン・マルシェ シェフにおまかせ 贅沢“極み”』
12,500円〜


『築地ボン・マルシェ
特製マグロ尽くしコース』
6,500円
マグロだけでコースにしてみました


お値段に応じてのご用意もできますので係の者にお伝えください。


■アラカルト


<前菜>


・築地魚介の冷たい盛り合せ
 1人前1,800円〜
・築地ボン・マルシェ 本日厳選前菜の盛り合せ
 1人前1,400円〜
・牡蠣の冷製 さわやかフレッシュハーブソース
 (2個)800円
・築地マグロの盛り合せ
 1,800円


<パスタ、米料理>

・築地魚介のカルボナーラスパゲティさわやかレモン風味
 1,300円
・海老とズッキーニのビーゴリヴェネチア風(イタリア風うどん)
 1,800円
・築地マグロとフォアグラ丼
 2,500円


<メインディッシュ>


・築地直送鮮魚のグリル又はフリット
 1,800円
・マグロのタルタル黒オリーブ風味黒トリュフがけ
 2,400円
・本日の特選素材
 時価


<野菜料理>


・有機野菜のグリル
5種類のフランスハーブ塩を添えて
 900円
・切りたて生ハムサラダ
 900円

おすすめ品

【手作りスイーツコーナー】

築地で仕入れたた、厳選された食材で作ったスイーツ。
四季折々の季節が堪能できるよう、ひとつひとつ丁寧に作り上げました。

例)
季節のタルト
抹茶ティラミスロールケーキ

前菜<1>

京都産岩ガキのカキエキスのジュレのせ
殻のまま蒸しているので、ふっくらした牡蠣が楽しめます。
シェフオリジナルの特製ハーブ塩をかけてお召し上がりください。
ワインはパブロブルゴーニュアリゴテ2007<白>がおすすめ。シャルドネが作れるほどの畑で作られたぶどうを使用したミネラル感たっぷりでさらりとした味わいのワインです。
(グラス1,200円)

前菜<2>

黒トリュフとマグロのタルタル
予め細かく切った黒トリュフとまぐろを国産レモンとオリーブオイルであえ、最後にもう一度黒トリュフを贅沢に削ります。
このことで異なる食感や香りが楽しめます。
ワインはロワール地方のメヌトゥーサロン2007<赤>がおすすめ。重すぎずコクのあるピノノワール種100%です。
(グラス1,200円)

パスタ

築地マグロのパッパルデッレ
パッパルデッレは伊トスカーナで有名な幅広のリボン状のパスタ。当シェフによる自家製のパスタで、卵黄の多い、もちもちタイプ。柔らかいのにコシがあり、薄味でもしっかり味わえます。
またマグロは火を途中で止めているので、柔らかでジューシィーな旨味を楽しめます。仕上げにローズマリーをトッピング。

メインディッシュ

アンコウのからあげ香草風味
新鮮なアンコウをおろしにんにくと片栗粉でまぶしてカラっと揚げます。
香りづけは、ローズマリー・コリアンダー・にんにく・鷹の爪をたっぷりとのせました。
食べる直前に、国産レモンとシェフお得意のオリジナルハーブ塩をかけて。

米料理

築地マグロとフォアグラ丼
醤油ベースの秘伝のタレをからめた甘じょっぱいフォアグラのソテーと、表面を炭焼きであぶったまぐろを、おろしたての本わさびでお召し上がりください。
ごはんはこだわりの五穀米。仕上げにミニョネット(粗挽き胡椒)を少々。


デザート
イチゴのカクテル
築地で仕入れたフレッシュなイチゴを生のままピューレにしてシャーベットに。
その下には自家製バニラアイス、さらにその下に細かく切ったイチゴとハーフカットのイチゴをミントとあえています。
当シェフは、同じ食材でも切り方を変え、異なる香りや食感を楽しんでいただくよう工夫をしています。
そして一番下にはホワイトチョコのムースがあり、サプライズのおまけも。メレンゲ菓子を添えて。

どんなお店?

築地ボン・マルシェ
カフェレストラン
03-3541-9341
ホームページはこちらから
E メールでのお問合せはこちらから
<休業日>
日祝日
<営業時間>
レストラン
11:00〜23:00
(LO = 21:30)
<席数>
カウンター:6席
テーブル:32席
個室:8席

築地の新鮮な魚介と有機・無農薬野菜を使った新しいジャンルの築地料理の店。ワインは有機農法で作られたぶどうを使ったビオワインを中心に取り揃えています。

【シェフ経歴】
薄 公章:うすき きみあき
1975年生まれ。青山ポンテベッキオで5年間、銀座グレープガンボで4年間従事後、イタリアへ渡る。
イタリアはトスカーナ州キャンティ地方の予約いっぱいの有名リストランテ、RISTORO DI LAMORE(リストロ・ディ・ラモーレ)で4年間活躍し、日本へ凱旋。